Севлюш.ІНФО

Switch to desktop Register Login

На 55-му році життя пішов з життя Юрій Параска, знаний закарпатський винороб

Він був кавалером та одним із засновників винного Ордену імені Святого Венцела, а також викладачем Закарпатського угорського інституту.

Винний підвал Юрія Параски у селі Бене на Берегівщині був однією з найяскравіших туристичних родзинок регіону. Сюди щодня навідувалися гості не лише з України, а й з усього світу.

Також Юрій Параска був відомим селекціонером. Його «зелена колекція» нараховувала близько
250 сортів винограду, у нього можна було придбати саджанці понад 60 елітних сортів.

Він радо відгукнувся на пропозицію викладати в Закарпатському угорському інституті експериментальну дисципліну «Виноградарство та виноробство». Спочатку на навчальний курс записалася рекордна кількість студентів – 40 чоловік, хоча згодом ажіотаж минув. «Дітям просто ніде застосувати свої знання у житті, – зазначав винороб. – А практику проходять у мене на ділянці».

Головною гордістю та родзинкою Юрія Параски був туфовий підвал, якому скоро виповниться сто років. Місцеві мешканці розповідають, що у 1916 році 200 полонених італійських вояків потрапили до Берегова, а адміністрація комітату вирішила розподілила полонених власникам землі.Серед вояків виявилося чимало людей цілком мирних професій – насамперед каменярів із Мілану й Турину. Вони зголосилися видовбати у скелі винні погреби за всіма правилами, аби температура всередині у будь-яку пору року не піднімалася вище за 12–13 градусів. Деякі сягнули 60-метрової глибини!

Юрію Парасці дістався найменший підвал у селі – усього 17,5 метра. Але він ним дуже пишався. Розповідав свою унікальну історію. З 1927 до 1941 року цей підвал виконував майже сакральну функцію, адже місцеві євреї зберігали та витримували тут кошерні вина, які робили з трьох сортів винограду: Липовини (Харшлевелю), королівської Леанки та Бокотора.

Підвал дістався господарю вже у занедбаному стані. Фактично тут був сільський смітник. А Юрій Параска створив тут дегустаційний зал! На стінах висять нагороди, розставлено кубки, привезені з різних фестивалів...

Юрія Параску також добре знализа його унікальне «льодове вино» (айс-вайн), яке він робив з сорту Мускат Пелешкей, із винограду, який залишався до перших морозів. Гордістю його підвалу був і церковний кагор, які замовляли у Юрія Параски навіть православні монахи з Києво-Печерської Лаври та Москви.

Свої знання винороб передав сину Герею. Той також вирішив навчатися на виноградаря- агронома, вступивдо Будапештського університету. Тому, сподіваємося, що знання відомого винороба не пропадуть.

Редакція Мукачево.net висловлює співчуття рідним та близьким Юрія Параски.


Джерело: Мукачево.net

Суспільно-політичне інтернет-видання "Севлюш Інфо" Е-mail для листування: sevlushredactor@gmail.com Е-mail з питань реклами: sevlushreklama@gmail.com Тел.: 0995395347 Інтернет-видання публікує матеріали за зміст яких відповідає автор. Рукописи не повертаються. За зміст рекламних матеріалів та приватних оголошень на сторінках газети відповідальність несе рекламодавець. Всі права захищені. Передрук можливий лише за наявності посилання.

Top Desktop version